Tomatensuppe (für 4 Personen)
1 kg Tomaten
1 kleine Zwiebel
1/2 l Gemüsebrühe
Salz
eine Prise Zucker
125 g Crème fraîche
ein paar Basilikumblätter Pfeffer
Die Tomaten kurz (max. 10 sec.) in kochendes Wasser geben und dann häuten. Die in Würfel geschnittene Zwiebel in wenig Öl andünsten, dann mit der Brühe ablöschen. Dann die Tomaten (kleingeschnitten) hinzugeben, das ganze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Etwa ein kleine Tasse der Suppe mit der Crème fraîche verrüheren, die Suppe in der Zwischenzeit weiterköcheln lassen. Die Suppe auf tiefe Teller füllen und jeweils ein bis zwei Eßlöffel des Crème fraîche - Gemisches in die Mitte setzen. Als letzte es mit Basilikumblättern garnieren.
Kartoffel- Tomaten-Pizza
Zutaten: 1 kg Kartoffeln,200g Sahne,1 Tl. Kräutersalz,1 Tl. Majoran,50g gerieb. Käse,Pfeffer, 3-4 Eier
Belag: ca. 500 g Tomaten,ca. 100 g gerieb. Käse, Schnittlauch
Zubereitung: Sahne,Eier,Käse und Gewürze in einer großen Schüssel gut verrühren.Die Kartoffeln dünn schälen und sofort in die Eiersahne reiben( grob ) und unterrühren. Ein Backblech fetten,Kartoffelmasse einfüllen,glattstreichen und bei ca. 200 Grad 30 Min. vorbacken. Tomaten waschen ,in dicke Scheiben schneiden. Tomaten und Käse auf dem vorgebackenen Boden verteilen,nochmals 10-15 Minuten backen. Warm mit Schnittlauch bestreuen und servieren! zurück
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